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Ronan Garnier
5 Avenue Victor hugo
29680 Roscoff
(Finistère)
Tel : 02 98 69 77 05
- Fax : 02 98 61 28 83
http://decouvertedesalgues.com
Toute l'année, tous les mercredi et samedi, le Centre de Découverte des Algues de Roscoff organise gratuitement une projection commentée sur la cuisine aux algues.
Pendant 45 minutes, nous présentons la dizaine d'espèces autorisées à la vente en France et pour chacune, nous proposons des idées de recettes simples ou plus élaborées.
En fin de présentation, nous réalisons un amuse bouche à base d'algues que nous faisons déguster.
Pour les plus motivés, nous organisons lors des grandes marées des sorties découvertes des algues avec un guide pour apprendre à les reconnaître, les récolter, les conserver puis les cuisiner.
Nous abordons également toute l'année, tous les jours sauf le dimanche, les multiples facettes de ces végétaux extraordinaires. Leur Biologie, l'histoire de leur récolte en Bretagne, les recherches menées par les scientifiques, le monde des micro algues...
Basés à Roscoff sur l'un des sites les plus riches au monde en diversité d'espèces, notre structure devient au fil des années une étape incontournable pour les passionnés de nature, de gastronomie, de science...
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